Desde 1987 Hidrocultivos trabaja en la investigación y producción de mariscos en las costas chilenas. Inicialmente los esfuerzos fueron dirigidos al desarrollo de la ostra del Pacífico para el mercado de Estados Unidos. La experiencia ganada, perimitó ir ampliando la oferta a choritos y ostiones.

Hoy día, Hidrocultivos se ha concentrado en la explotación de ostión del norte para el mercado europeo. El volumen anual de producción, permite a Hidrocultivos ser considerada la cuarta empresa más importante de Chile.

Hidrocultivos da trabajo directo a cerca de 100 personas en las faenas ubicadas en Bahía Inglesa y Bahía Salada, Tercera Región.